SOPPA CREME NINON

Kategori: FOOD

Ni som följt mig ett tag känner nog till vid det här laget. Att jag älskar soppor. Min ayurveda-läkare (har inte alla en sån?) sa en gång att den typ av person jag är, alltså ”Vata”, mår bäst av varm, lagad och lättsmält mat. Soppor till exempel. Och det stämmer verkligen. Jag behöver tina upp. Det gäller förresten i de flesta sammanhang. En late bloomer, kanske man också skulle kunna kalla min personlighetstyp. OK, nu skulle vi inte snacka om huruvida jag är introvert eller extrovert. Utan det är dags för veckans lunch- eller middagstips: le soupe. En klassisk crème ninon. Den är så enkel att sno ihop att min svärfar till och med skulle få till det (bara det att han gillar inte ärter. Inga grönsaker över huvudtaget, men vi jobbar hårt på att ändra det!)

CRÈME NINON med ROSTADE MELONKÄRNOR

Det här behöver man (4 portioner):

• 1 gul lök
• olivolja
• 750 gram frysta gröna ärtor
• 2 hönsbuljongtärningar
• ca 6 dl vatten
• Ajvar Relish
• 1-2 dl melonkärnor, ex Risenta

Gör så här:

Finhacka löken och lägg i en het kastrull tillsammans med olivolja. Låt fräsa några minuter under omrörning utan att ta färg.
Lägg i de frysta gröna ärtorna och buljongtärningar. Täck ärtorna precis med vatten och låt puttra i ca 15 minuter under lock. Mixa soppan slät med stavmixer och häll vatten på grönärtspurén till önskad tjocklek på konsistens. Låt koka några minuter till. Smaka av med salt och peppar.

Rosta melonkärnorna i en het stekpanna med flingsalt och ngn matsked olivolja tills att de fått fin färg. Rör om hela tiden då det går fort, så att de inte bränns.

Vid servering: hetta upp soppan och klicka i en matsked Ajvar Relish och toppa med melonkärnorna.

Recept och foto: Louise Bondebjer med bloggen Lisa på landet. Kolla in för fler härliga recept.