Kategori: FOOD
Färskpotatisen är här. Och den kan man gärna äta annat än till sill. Salade Nicoise till exempel. Eller denna fritatta, om man vill ha något varmt. Och det vill man när det är juni och för dagen 11 grader ute.
3-4 portioner
Sätt ugnen på 220 grader. Stek rödlök och zuccini i olja några minuter i stekpanna tills de mjuknat något. Vänd ner den färska spenaten och smaksätt med örtsalt, rör om. Vispa ihop dijonsenap, ägg, vatten och vitlök i en skål. Lägg spenatblandningen i en gratängform, ca 20 x 30 cm. Dela de kokta potatisarna och lägg däri, häll sedan över den vispade äggblandningen. Toppa med pumpakärnor och färsk timjan. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter.
Bild & recept från bloggen Lisa på landet
Gillar du inlägget? Sharing is caring: