FRÖIGT KNÄCKEBRÖD

Kategori: FOOD

Det är lite motsägelsefullt. Ena dagen skyr man bröd som pesten, andra dagen ska man mata och rå om sin egen surdegsbaby i kylen tills den är bakklar. Vad vi alla är rörande överens om: bröd är gott. Men man vill ju slippa bli däst. Därför förespråkar jag glutenfritt och mindful eating – vad gäller allt vi äter förstås. Det här fröknäcket ger det där goda brödiga som vi gärna vill ha till frukost eller till en sopp- eller salladslunch. Fiberrikt, mättande och gott är det också. En supercombo alltså.

Det här behöver du:

• 4 dl *majsmjöl
• 2 dl solrosfrön
• 2 dl sesamfrön
• 1 dl hela linfrön
• 1 dl rapsolja
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk mortlade fänkålsfrön
• 3 msk vallmo- eller sesamfrön
• flingsalt

* Undvik majsmjöl under en detox, testa istället bovetemjöl eller varför inte kikärtsmjöl.

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna väl i en medelstor skål, förutom flingsaltet. Smörj 2 bakplåtspapper med rapsolja och lägg på plåtar. Om smeten kladdar, blöt händerna så går det lättare. Tryck ut frösmeten jämnt och rätt över de två plåtarna och strö över flingsalt.
Grädda i 160 grader i ca 75 minuter tills att knäcket fått fin färg och känns krispigt!

Receptet har Louise Bondebjer tagit fram. För mer bilder och andra smarrigheter, kolla in Lisa på landet