• facebook
  • instagram
  • mail
title
morotssoppa

VARMT MOROTSSOPPA MED NÖTTER

Kategori: FOOD

Inget är så värmande och faktiskt mättande som en riktigt god soppa. När luften blir kyligare är det mysigt att krypa inomhus. Eller ska jag vara ärlig: jag föredrar att sätta mig på min trapp mot husväggen, vända ansiktet mot brittsommarsolen och äta min lunch. Och september har bjudit på just en sådan drömhöst. Brittsommar eller inte: en matig, smakrik soppa är aldrig fel. Så börja fräsa, koka och mixa…

 

Det här behöver du till soppan (4-6 personer)

  • 2 finhackade vitlökar
  • 4 finhackade schalottenlökar
  • olivolja
  • 1 drygt kg morötter
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • ca 1 liter vatten
  • 3 dl vitt torrt vin
  • salt, peppar
  • 5 msk finriven färsk ingefära

Hasselnötsströssel

  • 1 stort rött äpple
  • 1 näve rostade hasselnötter
  • några matskedar örtblandning (rosmarin, salvia, gräslök, timjan)

Gör så här

Ta fram en rymlig kastrull och häll i olivolja på varm platta. Lägg i finhackad vitlök, finhackad schalottenlök och skalade morötter delade i mindre bitar.

Låt steka ihop några minuter utan att ta färg. Smula ner buljongtärningarna och täck morötterna med vatten. Låt puttra/koka under lock tills att morötterna mjuknat helt. Mixa soppan slät med stavmixer, tillsätt vinet och ev mer vatten för att få önskad konsistens. Lägg i den färska ingefäran och låt puttra några minuter till. Smaka av och ”krydda” ev soppan med peppar, salt, vin eller ingefära.

Gör strösslet genom att finhacka äpplet och lägg i en skål. Blanda ner grovhackade rostade hasselnötter och de finhackade örterna och rör om. Vid servering, toppa soppan med en eller två matskedar av nöt- & örtströsslet.

 

Receptet har Louise Bondebjer tagit fram. För mer inspiration, kolla in hennes ljuvliga blogg Lisa på landet

 


Gillar du inlägget? Sharing is caring:

NU SOM WEBBKURS

FÖRÄLDRAKURS NU SOM WEBBKURS

En unik föräldrakurs för dig med dagis- och skolbarn - nu som webbkurs. För att bättre kunna hantera "strul" hemma, bli lugnare och gladare som förälder.
LÄS MER & KÖP KURSEN HÄR →
THE GLOW DETOX

DIET THE GLOW DETOX

Har det blivit för mycket av det goda? Kör en detox för en ny, hållbar livsstil. Ät mycket, ät gott & ät rätt.
MER INFO & ANMÄL HÄR →
MINDFUL EATING

KURS MINDFUL EATING

Inga mer dieter. När du lär dig äta enligt mindfulnessprinciper kan du äta vad som helst, för det är du som bestämmer.
MER OM KURSEN HÄR →
FIT WITH FOOD

KOKBOK FIT WITH FOOD

Inspireras till lätt matlagning. Ett litet gäng mättande och himmelskt goda recept, utan smör, mjöl och socker.
KÖP BOKEN HÄR →
HALVTIMMES KLASS

YOGA HEMMA HALVTIMMES KLASS

Öka ditt flås, stärk hela kroppen, bli starkare mentalt och få ett större lugn. Yoga är en "life saviour" – testa mitt kortpass.
KOLLA IN VIDEON HÄR →

Media could not be loaded

Instagram! Senaste nytt

Följ mig här →