Försommaren är här. Så det känns fortsatt helrätt att köra sallader, till lunch och middag. Som huvudrätt eller tillbehör. Här kommer en matig sallad, ett så kallat tjoff-recept. Valfri mängd av allt!

Koka potatisen och rödbetorna. Skär dem och rödlöken i klyftor. Vänd alltsammans i en salladsskål med färsk ruccola och toppa med rostade mandlar. Ugnsbaka morötterna i olja och flingsalt med sesamfrön på. Och gör en mango & chilisås genom att skära mangon i tärningar, blanda med lite finhackad röd chili, lite vinäger, honung och peppar. Smaka av och servera salladen med denna sötsyrliga sås.