• facebook
  • instagram
  • mail
title
ratatouille

MEDELHAV SMAKRIK RATATOUILLE

Kategori: FOOD

Om du behöver matinspiratation så har du hamnat rätt. Här är veckans tips: Smakrik ratatouille. Och vad passar väl bättre om man gillar Frankrike, Rivieran och Provence och vill återskapa en känsla av medelhavslivsstilen – och inte minst den sunda kosten? Måndag! Och nya tag och nytt fokus för veckan. Om du behöver matinspiratation så har du hamnat rätt. Här är veckans tips: Smakrik ratatouille. Och vad passar väl bättre om man gillar Frankrike, Rivieran och Provence och vill återskapa en känsla av medelhavslivsstilen – och inte minst den sunda kosten? För mig passar det utmärkt då jag precis är hemkommen efter några sköna (läs halvvilda) dagar i St Tropez. Och förutom de provencalska smakerna behöver jag boosta med antioxidanter och vitaminer.

Det här behöver du (5-6 portioner):

  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • olivolja
  • 2 auberginer
  • 2 medelstora zuccini
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 2 burkar passerade tomater
  • färsk timjan & rosmarin
  • tabasco
  • honung
  • färsk ingefära
  • salt & peppar
  • 1 paket röd quinoa
  • en näve grovhackade paranötter
  • kokoschips

Gör så här:

Skala lök och vitlök. Finhacka vitlöken och grovhacka gula löken, lägg i en varm gryta med olivolja i botten. Låt stekas på medelhög värme några minuter. Tvätta grönsakerna och skär i ca 2 x 2 cm bitar och lägg i grytan. Häll över de passerade tomaterna, färska kryddorna, tabasco, honung, salt & peppar!  Låt puttra på medelvärme i ca 35 minuter. Koka under tiden den röda quinoan enligt anvisningarna på paketet.  Finriv 1-2 msk färsk ingefära och rör ner i ratatouillen. Servera quinoan och ratatouille från skålar och toppa med grovhackade paranötter och kokoschips.

Bon appétit!

Receptet är framtaget av Louise Bondebjer, för fler härliga bilder och fler recept: gå in på Lisa på landet


Gillar du inlägget? Sharing is caring:

NU SOM WEBBKURS

FÖRÄLDRAKURS NU SOM WEBBKURS

En unik föräldrakurs för dig med dagis- och skolbarn - nu som webbkurs. För att bättre kunna hantera "strul" hemma, bli lugnare och gladare som förälder.
LÄS MER & KÖP KURSEN HÄR →
THE GLOW DETOX

DIET THE GLOW DETOX

Har det blivit för mycket av det goda? Kör en detox för en ny, hållbar livsstil. Ät mycket, ät gott & ät rätt.
MER INFO & ANMÄL HÄR →
MINDFUL EATING

KURS MINDFUL EATING

Inga mer dieter. När du lär dig äta enligt mindfulnessprinciper kan du äta vad som helst, för det är du som bestämmer.
MER OM KURSEN HÄR →
FIT WITH FOOD

KOKBOK FIT WITH FOOD

Inspireras till lätt matlagning. Ett litet gäng mättande och himmelskt goda recept, utan smör, mjöl och socker.
KÖP BOKEN HÄR →
HALVTIMMES KLASS

YOGA HEMMA HALVTIMMES KLASS

Öka ditt flås, stärk hela kroppen, bli starkare mentalt och få ett större lugn. Yoga är en "life saviour" – testa mitt kortpass.
KOLLA IN VIDEON HÄR →

Media could not be loaded

Instagram! Senaste nytt

Följ mig här →