• facebook
  • instagram
  • mail
title
ugnsbakade paprikor

PAPRIKA UGNSBAKAD MED QUINOA

Kategori: FOOD

Paprikor är fyllda med antioxidanter. Och bakas de i ugnen så framträder en sötma som man inte får i råa paprikor. Därför kör vi på just ugnsbakade paprikor, i regnbågens alla färger, idag – fyllda med quinoa för proteinets och mättnadens skull. Voilà!

UGNSBAKADE PAPRIKOR MED RÖD QUINOA

Det här behöver du (4 portioner):

  • 4 dl kokt röd quinoa
  • 4 medelstora ekologiska paprikor i olika färger
  • olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • ca 15 små champignoner
  • 10 coctailtomater
  • 2 krispiga äpplen
  • 200 gr skivade svarta oliver (utan kärna)
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1,5 dl pumpakärnor
  • rucolasallad
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Koka röd quinoa enligt anvisningar på paketet. Dela och rensa paprikorna, behåll gärna paprikans skaft för dekoration. Värm en stekpanna med olivolja. Hacka vitlök och stek tillsammans med finhackade champignoner, coctailtomater i mindre bitar, likaså äpplen. Blanda ner olivhacket och krydda med örtsalt och timjan. Låt puttra i stekpannan i ca 10 minuter. Placera paprikehalvorna i en smord ugnsfast form och portionera quionablandningen, toppa dem rejält. Strö över pumpakärnor. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ringla olivolja, lite flingsalt och rucola över innan servering.

Gillar du inlägget? Sharing is caring:

NU SOM WEBBKURS

FÖRÄLDRAKURS NU SOM WEBBKURS

En unik föräldrakurs för dig med dagis- och skolbarn - nu som webbkurs. För att bättre kunna hantera "strul" hemma, bli lugnare och gladare som förälder.
LÄS MER & KÖP KURSEN HÄR →
THE GLOW DETOX

DIET THE GLOW DETOX

Har det blivit för mycket av det goda? Kör en detox för en ny, hållbar livsstil. Ät mycket, ät gott & ät rätt.
MER INFO & ANMÄL HÄR →
MINDFUL EATING

KURS MINDFUL EATING

Inga mer dieter. När du lär dig äta enligt mindfulnessprinciper kan du äta vad som helst, för det är du som bestämmer.
MER OM KURSEN HÄR →
FIT WITH FOOD

KOKBOK FIT WITH FOOD

Inspireras till lätt matlagning. Ett litet gäng mättande och himmelskt goda recept, utan smör, mjöl och socker.
KÖP BOKEN HÄR →
HALVTIMMES KLASS

YOGA HEMMA HALVTIMMES KLASS

Öka ditt flås, stärk hela kroppen, bli starkare mentalt och få ett större lugn. Yoga är en "life saviour" – testa mitt kortpass.
KOLLA IN VIDEON HÄR →

Media could not be loaded

Instagram! Senaste nytt

Följ mig här →