Kategori: FOOD
Soppor gör gott en ruggig dag. Perfekt att göra stor sats och äta flera gånger under veckan. Tidssmart! Den här soppan är så långt från sjukhusens broccolisoppa du kan komma.
Det här gäller:
Hetta upp en panna med olivolja, lök, vitlök och lite flingsalt och svartpeppar. Tillsätt potatiskuberna och halva satsen buljong, låt koka i ca 10 minuter. Häll i resten av buljongen, blanda i broccolin och koka i ca 4 minuter, Häll i soppan i en matberedare tillsammans med hälften av fetaosten och valnötterna. Mixa till en slät, fin konsistens. Om den är för tjock, häll i lite mer kokat vatten. Servera i soppskålar, smula över fetaost, valnötter, persilja och lite citronsaft.
Källa: bild & recept från Abel & Cole
Gillar du inlägget? Sharing is caring: