WOK INGEFÄRASTING

Kategori: FOOD

Det har vänt. Ljuset är tillbaka och energin likaså. Jippi! Nu känns det mer motiverat igen att laborera med färgsprakande grönsaker i köket. (Jag har varit mer intresserad av bakning under vinterhalvåret…)

Här kommer ett tips på en wok med lite ”man tager vad man haver”-ingredienser. Det vill säga, kör i vad du råkar ha hemma. Wok (och min andra favorit: soppa) är perfekta rätter för att göra sig av med gamla rester i kylen. Vips så har man den perfekta vardagsmiddagen.

INGEFÄRSSMAKANDE GRÖN & ORANGE WOK

Det här behöver du (2 portioner):

• 3 msk kokosolja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 brocolihuvud
• 1/2 zuccini
• 1 gul paprika
• 1 stor morot
• en rejäl färsk bit ingefära
• 1 tsk honung
• salt & peppar
• pistagenötter
• sesamfrön

Gör så här:
Hetta upp en wokpanna med några matskedar kokosolja (nyttigare än upphettad olivolja…). Finhacka vitlök, skär broccolin i mindre buketter, zuccinin i stavar, paprikan i strimlor och moroten hyvlas tunt på mandolin (eller osthyvel). Fräs/woka broccolin i några minuter, lägg sedan till zuccini, paprika och morot och låt mjukna i den heta pannan utan att ta färg. Finriv en rejäl bit färsk ingefära och lägg i woken, smaksätt med honung, salta och peppra.
Låt blandas i några minuter, grönsakerna ska vara ”al dente”. Servera woken varm med pistagenötter och sesamfrön på toppen.

Recept & foto: Louise Bondebjer från underbara bloggen Lisa på landet